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개요

한국 음식 문화를 통한 먹거리 활성화와 시장 형성을 만든다.

취지

소자본 창업을 통해 경제적 성장을 도모하며 먹거리 활성화를 주도한다.

요소

1. 한인타운의 한류 음식 터전을 만든다.(토요 시장)
2. 음식 문화를 시작으로 한국의 상품화를 실용화 한다.
3. 본 내용은 임시 수칙으로 정관을 대신 한다.

장소

Rua Mamore e Rua Prates 주차장

날짜

토요일 하루를 운영한다.

시간 협의  ( 09:00-21:00 )

임대

1. 최소 1년의 시범적 영업을 기본으로 한다. 참여자들의 최대 자금이 투자 된 만큼 장기적인 시간을 통해 운영하는 것이 적합하다. 이 기간 내에 운영이 이뤄지지 않으면 임대 계약을 파기 할 수 있다.
2. 시범 기간 동안 가능성이 논의 된다면 최소 3년의 운영을 보장하며 차 후 제 계약은 건물주가 결정한다.
3. 임대에 있어 책임자는 탑뉴스(장다비)이며 운영한다.
4. 입주자들은 운영자(탑)와 개별적 계약을 맺는다. 준수 사항을 가진다. [입주 계약은 별첨]
5. 책임자는 영업 중에 쓰레기나 청소를 담당할 도우미 한 명을 둔다. 항상 깨끗하게 운영을 돕는다.
6. 책임자는 안전을 위한 경호원을 배치한다.
7. 건물 주는 안전을 위한 밝은 실내 등을 설치 해 준다.

운영

비고 1

먹거리의 조성에 초점을 맞춘다. 그러나 그외 사업적 내용도 포함할 수 있다. 홍보의 효과를 위한 각종 이벤트를 열어 참여를 높인다.

홍보를 위한 방안이 필요하다. 페이스북 또는 SNS를 통해 실시간 홍보에 주력한다. 전단지의 사용도 필요하며 외부 행사에 부착할 스티커 제작도 고려해 본다.

홍보 : 페이스북 활용

운영진은 방문자들을 통해 토요 시장의 내용을 찍어 페이스북에 올려진 핸드폰을 보여주면 브린지를 제공한다. 이 효과는 검증된 내용으로 엄청난 효과를 몰고 왔다. (토요시장의 모습과 운영 내용을 올려야 함)

입주자 대상

1. 공고를 통해 신청을 받는다.
2. 인터뷰를 거쳐서 모든 수칙에 동의를 얻은 자에 한해 입주 가능하다.
3. 계약 기간은 3개월, 6개월 내지 1년으로 동일하게 운영한다.
4. 한인으로 제한 한다. (상황에 따라 변경 가능. 차 후 결정)
5. 한 가족으로 제한 한다. (아빠 따로, 엄마 따로는 불가, 출가인의 형제나 친척은 별개) 많은 한인이 참여하고자 하는 의도이지만 참여자가 없을 시 변동(기간)이 가능하다.
6. 개인 사정이나 계약 위반으로 나가게 될 시 개인적으로 자리를 판매할 수 없다. (루바 없음)
7. 모든 업체는 개인적으로 권리금을 요구 할 수 없으며 운영자와 계약을 하지 않으면 인정 받지 못한다.
8. 임대 자리가 나올 시에는 공고를 하며 투명하게 제비 뽑기로 입점한다.

입주 비용

1. 한달 기준으로 선불이다.
2. 전기 비용과 물 사용, 화장실 청소에 대한 부분도 지불하며 협의 한다.

계약 비용 활용

1. 임대료, 현수막이나 장치 등 설치 제작비, 임대 장소의 발전을 위해 사용 된다.

자리 선정

1. 음식이나 특별한 상황을 제외하고는 선착순 배정으로 간다. 숯불(연기)을 피워야 하는 상황 등등
2. 운영자가 최종 결정

자리 형태

1. 동일한 텐트를 사용해 규격과 모양새를 갖춘다.
2. 업체 상호명과 메뉴판과 가격표는 깔끔하게 표기 되어야 한다.
3. 타 업체에 불편을 주거나 정해진 자리를 이탈 할 수 없다.

텐트 모양과 가격 대비 샘플.(가스를 사용하는 곳은 알루미늄판 절대적)

Barraca De Feira Pastel Hot-dog Eventos Buffet 1,5 Metros

• Tamanho padrão: 3,00 x 2,80 x 075 mts
• Com estrutura em aço inox

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-804320861-barraca-de-feira-pastel-hot-dog-eventos-buffet-15-metros-_JM    R$ 589

업체 자리 내에 준수 내용

1. 청결을 유지해야 한다.
2. 물품 보관과 정리 정돈에 대해 지적 사항이 될 수 있으며 외관상 청결해야 한다.
3. 쓰레기 분리 준수는 기본이며 이에 따라 계약 파기가 될 수 있다.
4. 업체 별 개인 소화기는 의무화 한다. 이에 따라 계약 파기가 될 수 있다.
5. 물 공급은 각 업체별로 해결한다.
6. 호객 행위나 고성방가 또는 개별적 음악을 크게 트는 것은 금지.
7. 기본 조명 외에 요란한 불빛 사용은 금지.
8. 가져온 도구 내용물은 반드시 운영 마감 후 가져 가야 하며 맡겨둘 수 없다.
9. 본 임대 장소는 영업 후 원 상태로 정돈 되어 있어야 한다.

음식 제한

1. 매뉴는 3가지로 제한하지만 추가 가능하다 ( 추가 설명 사항 ). 한식 중에 퓨전(맛, 모양새)으로 개발된 음식을 추천한다. 음료와 술 등 판매 가능하다. 단, 미성년자 확인 필요.
2. 음식은 최소 200g의 이상이 되야 한다. (내용에 따른 기준 다름)

음식 가격

1. 먹거리 시장의 특성에 맞춰 적당한 가격 책정을 고수 한다.
2. 책정 가격을 양으로 조율한다. (조율 가능)
3. 가격과 양의 차별화를 적용한다. (예: 3헤알, 5헤알, 10헤알)

입주 업체의 준수 사항

1. 계약서를 작성하며 법적 효력을 발효해 질서를 유지한다.
2. 임대료가 1달 이상 밀리면 운영 관리에 들어간다.(모든 경비는 나눠서 내기에 타 업체에 타격을 줌)
3. 청소 도우미와 경비원의 비용은 별도로 청구한다.

음식 종류 (자체 개발 요리 환영)

김밥,  어묵,  떡복이,  만두,  잡채,  순대,  라면,  불고기,  꼬치구이2(3종류. 야채별도), 떡,  반찬(5가지),  족발,  곱창구이,  튀김류,  전,  감자튀김,  피자,  팥빙수,  주스 및 커피,  죽,  과자류, 닭강정, 과일 야채셀러드,

식사류(밥) – 제육볶음, 오징어볶음, 불고기볶음, 카레밥, 짜장밥

음료수 – 탄산음료, 소주, 맥주(캔), 막걸리, 물

찌개류

Bazar  이벤트 운영

• 매주 색다른 이벤트를 진행한다. – 입구에 성금함을 통해 자발적인 기부를 통해 당일 행사에 참여하는 단체에 기증하는 프로그램을 가진다.
• 이러한 프로그램에 밀알 장애인 단체, 작은 예수회, 이병석 걸인밥 나눔, 독고노인대상, 청소년가장 대상, 장학회 대상 등으로 확장해 나간다.
• KPOP의 한달 기준으로 토너먼트 대회를 열고 매달 마지막 우승자를 뽑고 6개월 혹은 1년 결승전을 진행한다.(예정) 큰 제한 없이 형식 없이 자유로이 진행하여 재미에 초점을 맞춘다.
• 커버 댄스 대회도 위와 같다.
• 공연 위주의 행사를 마련한다. 밴드나 기악팀, 관현악팀 등 참여.

• 먹거리와 함께 수공예 물품판매도 이뤄진다. – 할인 특별 가격의 상품들도 반드시 진열을 해서 더 많은 판매와 소문을 동반하도록 한다.

• 물물교환의 코너를 통해 서로가 필요한 내용물을 얻을 수 있는 공간도 제공한다.

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